Con la novena edición de nuestra "Campaña de legumbres de calidad del país: son sanas y sostenibles", lanzamos una llamada a la acción para revalorizar uno de los pilares de nuestra agricultura y gastronomía: las legumbres. La campaña tendrá lugar este año del 10 al 16 de febrero de 2025, coincidiendo con el Día Internacional de las Legumbres, el 10 de febrero. La campaña busca rescatar y promover las legumbres de calidad que se producen en España, especialmente aquellas certificadas por DOPs, IGPs y otras marcas de garantía, además de aquellas provenientes de la agricultura ecológica y de montaña.
Un año más nuestra campaña apuesta por la salud y la sostenibilidad
Nuestro objetivo es claro: destacar las legumbres no solo como un producto alimenticio esencial, sino también como un componente fundamental para un futuro más sostenible. En primer lugar, promoveremos las legumbres como una fuente clave de proteínas vegetales, esenciales para una dieta saludable y accesible. Estas pequeñas joyas de la naturaleza son una excelente fuente de fibra, hierro, magnesio, potasio y vitaminas B, lo que las convierte en un alimento crucial para prevenir enfermedades crónicas, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Además, las legumbres son fundamentales para la sostenibilidad ambiental. Gracias a su capacidad de fijar nitrógeno de forma natural en el suelo, contribuyen a mejorar la calidad del mismo, reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos. Su bajo impacto en la huella de carbono y de agua hace que, al incluirlas en nuestra dieta, estemos también haciendo una apuesta por la salud del planeta.
Una oportunidad para el mundo rural
La campaña también pone el foco en la importancia de apoyar a las personas productoras de legumbre a nivel nacional. La producción de legumbres de calidad es una herramienta clave contra la despoblación, ya que los cultivos de leguminosas se encuentran mayoritariamente en zonas rurales de la España vacía, áreas que poseen un alto potencial humano y ambiental. Este impulso a las legumbres de calidad de nuestro país puede revitalizar comunidades, mejorar la economía local y asegurar la soberanía alimentaria, reduciendo la dependencia de las importaciones.
El año pasado lanzamos este mapa interactivo para conocer dónde se encuentran las producciones de legumbres de calidad de nuestro país. Si tu nombre no esta en el listado, por favor, no dudes en escribirnos.
De la mesa a los comedores: ¿todavía no esta tu centro involucrado?
Uno de los grandes avances de la campaña es su enfoque en la educación y sensibilización. Este año, nos proponemos incrementar la inclusión de legumbres de calidad en los menús de comedores escolares y de otros espacios colectivos, como universidades, hospitales y residencias.
Además, se han desarrollado recursos educativos y se están promoviendo actividades en escuelas y centros de formación, con el fin de sensibilizar a la población sobre los beneficios de las legumbres. De hecho, las escuelas de formación profesional juegan un papel clave en la difusión y promoción de las legumbres a través de colaboraciones y formaciones específicas.
Un futuro legumbrista: eso es lo que desamos
Tras nuestra participación en diversos proyectos, como Legumcal, LegSapiens y el de "Legumbres: semillas para el futuro" hemos tenido la oportunidad de reflexionar sobre los retos y oportunidades que enfrenta el sector de las leguminosas en España. Asimismo, nuestra participación en diversos Congresos, como el II Congreso de Legumbres con Calidad Diferenciada, celebrado en Anguiano, La Rioja, el año pasado, nos ha llevado a conocer a personas del ámbito productivo, científico y político para elaborar propuestas concretas para avanzar hacia una transición proteica basada en legumbres de calidad. Uno de los temas recurrentes es la necesidad de un cambio en las políticas agroalimentarias que favorezca a los productos locales, elimine intermediarios y promueva el consumo de legumbres en la restauración colectiva y social, así como que haya una mayor colaboración y coordinación entre todas las partes implicados y un mayor impulso de la investigación agroecológica.
Pero más allá de la producción también debemos destacar la importancia de promover el consumo de legumbres. A pesar de los beneficios nutricionales y medioambientales de las legumbres, su consumo ha disminuido significativamente en las últimas décadas. Existen muchos "mitos" en toro a las legumbres y para contrarrestarlos, hay que dedicar más recursos para la creación de programas de divulgación, campañas publicitarias estratégicas y la mejora del etiquetado, para garantizar que las personas consumidoras tengan acceso a información clara y precisa sobre los beneficios y el origen de las legumbres.
Por ello, desde Mensa Cívica consideramos que el camino hacia una mayor producción y consumo de legumbres de calidad es largo, pero cada paso cuenta. A través de la colaboración entre productores, administraciones y consumidores, podemos cambiar el rumbo de la alimentación en nuestro país y devolver a las legumbres el lugar que se merecen: en el centro de nuestros platos.
Así que os invitamos a uniros a nuestra campaña, contribuir a la recuperación de las legumbres autóctonas y apoyar un futuro más sostenible, saludable y justo para todas las personas y el planeta. ¡Es hora de cambiar el menú! Aprovecha el sabor y versatilidad de las legumbres en cada plato. 👩🍳🌱
Para este año ponemos a vuestra disposición los siguientes recursos educativos y de sensibilización, que iremos actualizando en las próximas semanas:
Cartel de la IX Campaña (jpg)
Kabuli (pdf)
Infografía sobre las propiedades ambientales de las legumbres (pdf)
Infografía sobre las propiedades nutricionales de las legumbres (pdf)
Díptico (pdf)
Mantel (pdf)
Publicaciones del proyecto LegSapiens, en el que colaboramos en 2022. Consulta su catálogo de productores y comercializadores.
Legumbres: semillas nutritivas para un futuro sostenible (FAO; 2016)
Libro legumbres españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la UE
Libro de recetas: legumbres en el plato (editado por Mensa Cívica, próximamente)
Vídeos:
Aprovecha todo el potencial de las proteínas vegetales, vídeo del proyecto Esc@laSalut en el que participamos en el 2024.
¿Cómo evitar los gases de las legumbres?, vídeo del proyecto Esc@laSalut en el que participamos en el 2024.
¿Cómo abaratar la lista de la compra?, vídeo del proyecto Esc@laSalut en el que participamos en el 2024.
Jornada final del proyecto "Legumbres: semillas para el futuro"
Por último, os recordamos que cualquier centro o municipio que quiera quiera sumarse a la campaña, no tiene más que escribir un correo a Paola Hernández, coordinadora de proyectos de Mensa Cívica: paola.hernandez@mensacivica.com y enviarle este Excel completado.
¡Gracias por vuestra colaboración! ¡Os esperamos!
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