Hoy en día, las legumbres disfrutan de una nueva ola de popularidad. En estos años anteriores, durante la pandemia, muchas familias han redescubierto, ¡o incluso descubrieron por primera vez!, cómo preparar las legumbres.
Recientes estudios que vinculan la salud humana y planetaria han destacando su valor como ingrediente para nuestra salud y nuestro medio ambiente: Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes clave, tales como potasio, magnesio, zinc, vitaminas B y hierro que , que ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. Además, las legumbres ayudan a que la rotación de cultivos sea más sostenible, ya que requieren relativamente poca tierra para cultivar y mejoran la salud del suelo mediante la fijación de nitrógeno. También tienen una huella de agua y de carbono muy baja. Desafortunadamente, las políticas agro-alimentarias en todo el mundo se centran con demasiada frecuencia en la carne y los alimentos procesados, que sin duda también son temas relevantes. Pero deseamos cambiar el rumbo del debate y encontrar formas creativas de llevar las legumbres al centro del debate y a nuestros platos.
Desde Mensa Cívica, como venimos defendiendo en años anteriores, difundimos la biodiversidad leguminosa: Somos conscientes de su valor intrínseco a nivel productivo y somos testigos del placer inherente a los gustos variados y las diferentes culturas gastronómicas que giran en torno a las legumbres locales. Es por ello, que otro año más, ponemos en marcha nuestra Campaña de legumbres de calidad del país: son sanas y sostenibles, que este año cumple su sexta edición y se celebrara del 7 al 13 de febrero, coincidiendo de nuevo con el Día Internacional de las Legumbres, el 10 de febrero. La campaña, como otros años busca promover el consumo de las legumbres de calidad, es decir, las procedentes de nuestras DOPs, IGPs, o bien de la agricultura ecológica o de montaña, producidas en nuestro país.
Así, como en años anteriores, durante los meses de enero y febrero iremos poniendo en el listado de más abajo los centros de restauración colectiva y social (escuelas, universidades, hospitales, centros sociales, empresas), que se comprometen a comer dos veces a la semana legumbres de calidad del país.
Otros objetivos que persiguen la campaña son:
- Promover entre las administraciones dietas más sostenibles y respetuosas con el clima a través de su apoyo a los productores locales de legumbres.
- Incrementar el conocimiento del público en general sobre las legumbres y sus propiedades nutricionales.
- Fomentar la venta de legumbres de calidad tanto en mercados como de forma online, creando una red de productores y de municipios.
Queremos un país legumbrista y retornar a la recuperación de las legumbres de nuestro histórico patrimonio alimentario, sin tener que importar las dos terceras partes de las legumbres que consumimos y que proceden de distancias milkilométricas que no se justifican ambientalmente, en beneficio de la salud humana y de los recursos naturales (suelo y agua). Queremos enorgullecernos de los sabores locales y restaurar el valor de los conocimientos tradicionales. Además, la producción de legumbres de calidad es también una herramienta contra la despoblacion, pues su territorio de cultivo está en esas zonas de la España vaciada que tienen el potencial humano y ambiental que necesitamos.
¡Únete a nuestra campaña!
Para este año ponemos a vuestra disposición los siguientes recursos educativos y de sensibilización, que iremos actualizando en las próximas semanas:
- Historia de Kabuli(pdf)
- Laminas para colorear(pdf)
- Ficha didáctica docentes (pdf)
- Infografía sobre cómo cocinar legumbres (pdf)
- Díptico (pdf)
- Mantel (pdf)
- Cartel de participación (pdf)
- Cartel (disponible próximamente)
- Cartel legumbres con DOP e IGP (pdf)
- Mapa de legumbres con DOP e IGP (pdf)
- Libro legumbres españolas con garantía de calidad y origen reconocida por la UE (pdf)
- Legumbres: semillas nutritivas para un futuro sostenible (FAO; 2016) (pdf)
Por último, os recordamos que cualquier centro o municipio que quiera quiera sumarse a la campaña, no tiene más que escribir un correo a comunicacion.legumbres@mensacivica.com.
¡Gracias por vuestra colaboración!
Hasta la fecha podemos constatar la adhesión a la campaña de 12.076 comensales y 96 centros en los que se comerán legumbres al menos dos veces durante la semana del 8 al 14 de febrero.
CENTROS ESCOLARES ADHERIDOS A LA CAMPAÑA
(listado a fecha 25/01/2021)
| Nº | Nombre del centro | Dirección | Localidad | Código Postal | Catering | Nº de comensales |
| 1 | CEIP AITANA | 3502 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 81 | ||
| 2 | CEIP ALFADALÍ | 46780 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 57 | ||
| 3 | CEIP ALTEA LA VELLA | 3590 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 46 | ||
| 4 | CEIP AUSIÀS MARCH | 3502 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 189 | ||
| 5 | CEIP AUSIAS MARCH ELS POBLETS | 3779 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 54 | ||
| 6 | CEIP BENICADIM | 3778 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 56 | ||
| 7 | CEIP BENIMANTELL | 3516 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 22 | ||
| 8 | CEIP CASTELL DEL POP | 3792 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 23 | ||
| 9 | CEIP DR. ÁLVARO ESQUERDO | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 176 | ||
| 10 | CEIP EL CARRASCAL | 3792 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 14 | ||
| 11 | CEIP EL TRINQUET | 3750 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 54 | ||
| 12 | CEIP GASPAROT | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 71 | ||
| 13 | CEIP GOMEZ NAVARRO | 3660 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 57 | ||
| 14 | CEIP GRAÜLL | 3730 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 123 | ||
| 15 | CEIP HISPANITAT | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 120 | ||
| 16 | CEIP L’ OLLA | 3590 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 42 | ||
| 17 | CEIP LEONOR CANALEJAS | 3502 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 154 | ||
| 18 | CEIP L’ERA | 3729 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 12 | ||
| 19 | CEIP LO ROMERO | 3550 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 243 | ||
| 20 | CEIP M. F. RUÍZ MIQUEL | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 141 | ||
| 21 | CEIP MANUEL BRU | 3720 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 168 | ||
| 22 | CEIP MARE DE DEU DE GRACIA | 3410 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 66 | ||
| 23 | CEIP MARE NOSTRUM | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 80 | ||
| 24 | CEIP MESTRAL | 3759 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 43 | ||
| 25 | CEIP MIGUEL HERNANDEZ | 3502 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 123 | ||
| 26 | CEIP MIRANTBÒ | 3510 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 84 | ||
| 27 | CEIP MONTCABRER | 3830 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 36 | ||
| 28 | CEIP MOSQUERA | 3728 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 14 | ||
| 29 | CEIP MUIXARA | 3530 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 277 | ||
| 30 | CEIP OLTÀ | 3710 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 63 | ||
| 31 | CEIP PADRE MELCHOR | 3720 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 118 | ||
| 32 | CEIP PARE PERE | 3749 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 20 | ||
| 33 | CEIP POBLE NOU | 3570 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 62 | ||
| 34 | CEIP POU DE LA MUNTANYA | 3700 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 178 | ||
| 35 | CEIP PUIG BENIDORM | 3502 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 130 | ||
| 36 | CEIP PUIG FINESTRAT | 3509 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 72 | ||
| 37 | CEIP RACÓ DE L’ALBIR | 3580 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 248 | ||
| 38 | CEIP REAL BLANC | 3820 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 35 | ||
| 39 | CEIP SAGRADOS CORAZONES | 3370 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 166 | ||
| 40 | CEIP SAN JUAN BOSCO | 3820 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 60 | ||
| 41 | CEIP SAN LORENZO MÁRTIR | 3111 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 50 | ||
| 42 | CEIP SANCHEZ ALBORNOZ | 3660 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 72 | ||
| 43 | CEIP SANT ROC | 3590 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 193 | ||
| 44 | CEIP SANTÍSSIMO CRISTO | 3580 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 129 | ||
| 45 | CEIP SANTS COSME I DAMIÀ | 3729 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 21 | ||
| 46 | CEIP STA MARÍA MAGDADLENA | 3726 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 120 | ||
| 47 | CEIP VIRGEN POBRE | 3727 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 65 | ||
| 48 | COLEGIO COOP. ALMEDIA | 3510 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 401 | ||
| 49 | CRA CAVALL VERD | 3791 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 23 | ||
| 50 | CRA PENYA BLANCA | 3794 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 7 | ||
| 51 | E.I. 1er CICLE MUNICIPAL EL ALBERGUE | 3759 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 13 | ||
| 52 | E.I. 1er CICLE MUNICIPAL LES CALETES | 3503 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 40 | ||
| 53 | E.I. 1er CICLE MUNICIPAL ONDARA | 3760 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 17 | ||
| 54 | E.I. 1er CICLE MUNICIPAL SAN HIPÓLITO | 3820 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 10 | ||
| 55 | EI MINI-MÓN | 3590 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 50 | ||
| 56 | EIM EL BRESSOL | 3530 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 80 | ||
| 57 | NTRA SRA DE LOS DOLORES | 3501 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 231 | ||
| 58 | SANT ANTONI | 3780 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 53 | ||
| 59 | XIC LOWER & MIDDLE | 3730 | MENDOZA GASTRONOMIA COLECTIVA SL | 58 | ||
| 60 | EBM CASA PEDEMONTE | Carretera Barcelona 57-59 | Sant Andreu de la Barca | 8757 | COCINA PROPIA | 40 |
| 61 | EBM ELS MONTGATETS | ANTONIA MACIA S/N | MONTGAT | 8390 | COCINA PROPIA | 50 |
| 62 | EBM EL BOSQUET | DOMINGO BELLALTA 1 | ARGENTONA | 8310 | COCINA PROPIA | 60 |
| 63 | EBM LA DRAGA | C/ DARIUS HUGUET, 1 | CUBELLES | 8880 | COCINA PROPIA | 45 |
| 64 | EBM EL PETIT CORB | C/CASANOVA 28 | CORBERA DE LLOBREGAT | 8757 | COCINA PROPIA | 73 |
| 65 | LLAR D’INFANTS L’ARC DE SANT MARTÍ | C/ de l’Era, 4 | Sant Martí de Centelles | 8592 | COCINA PROPIA | 20 |
| 66 | Menjador ca la rosa coop. | Carrer de Mossèn Juliana, 23 | Barcelona | 8027 | COCINA PROPIA | 90 |
| 67 | Escuela Infantil Las Leandras | Ctra. acceso Estación O´Donnell esq. Deyanira | Madrid | 28022 | COCINA PROPIA | 180 |
| 68 | EI LA ALEGRIA DE LA HUERTA | HELSINKI, 2 | MADRID | 28022 | COCINA PROPIA | 180 |
| 69 | EI POETA GLORIA FUERTES | C/EUNATE Nº 6 | MADRID | 28050 | COCINA PROPIA | 156 |
| 70 | E.I. EL FRESNO | CALLE MARÍA CASARES 15 | MADRID | 28049 | COCINA PROPIA | 177 |
| 71 | Escuela infantil Elena Fortún | Avd. Monasterio de Silos n57 | Madrid | 28049 | COCINA PROPIA | 155 |
| 72 | Colegio Hipatia | Avda. de Portugal, 79 | Rivas Vaciamadrid | 28523 | Autogestionada FUHEM | 1000 |
| 73 | Colegio Lourdes | Avda. Ocho de Marzo, 1 | Madrid | 28011 | Autogestionada FUHEM | 600 |
| 74 | Colegio Montserrat | C/ San Roberto, 8 duplicado | Madrid | 28007 | Autogestionada FUHEM | 800 |
| 75 | CEIP PARQUE DE LISBOA | CALLE MINISTRO FERNÁNDEZ ORDÓÑEZ, 2 | ALCORCÓN | 28924 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 450 |
| 76 | CEIP AGUSTÍN DE ARGÜELLES | CALLE HAYAS, S/N | ALCORCÓN | 28922 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 500 |
| 77 | CEIP LEONARDO DA VINCI | CALLE EUCALIPTO, 37 | MÓSTOLES | 28935 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 100 |
| 78 | CEIP MARUJA MALLO | CALLE OSA MENOR, 4 | MÓSTOLES | 28938 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 219 |
| 79 | CEIP SAN DÁMASO | CAÑADA REAL SEGOVIANA S/N | VILLAMANTA | 28610 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 35 |
| 80 | CEIP SAN VICENTE | CALLE ESCUELAS, S/N | COLMENAR DEL ARROYO | 28213 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 35 |
| 81 | CEIP ISABEL LA CATÓLICA | AVENIDA OLÍMPICA, 0 | NAVAS DEL REY | 28695 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 45 |
| 82 | CEIP RIO ALBERCHE | CALLE MARIANO GARCÍA BENITO, 1 | PELAYOS DE LA PRESA | 28696 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 20 |
| 83 | CEIP EUGENIO MURO | CALLE ROZAS DE PUERTO REAL, 20 | CADALSO DE LOS VIDRIOS | 28640 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 30 |
| 84 | CEIP SAN SEBASTIÁN | CARRETERA DE MANZANARES EL REAL, 10 | EL BOALO | 28413 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 256 |
| 85 | CEIP SAN SEBASTIÁN | CALLE GOYA, 86 | EL BOALO | 28413 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 256 |
| 86 | CEIP JOSEFINA CARABIAS | CALLE JUAN PABLO II S/N | MATAELPINO | 28492 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 92 |
| 87 | CEIP MARÍA DE MAEZTU | CALLE UNAMUNO S/N | CERCEDA | 28412 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 163 |
| 88 | CPEE JUAN XXIII | AVENIDA COMARCAS, 2 | FUENLABRADA | 28941 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 107 |
| 89 | CEIP ALEJANDRO RUBIO | CALLE PRADO PANETES, 36 | GUADALIX DE LA SIERRA | 28794 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 146 |
| 90 | CRA SIERRA OESTE | CALLE GUZMÁN EL BUENO, 1 | SANTA MARÍA DE LA ALAMEDA | 28296 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 38 |
| 91 | CEIP ANTONIO MACHADO | CALLE IGNACIO GONZÁLEZ SERRANO, 15 | VILLALBA | 28400 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 90 |
| 92 | CEIP ISABEL LA CATÓLICA | CALLE DEMOCRACIA S/N | ALCORCÓN | 28922 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 80 |
| 93 | CEIP VIRGEN DEL ROSARIO | CALLE DE LA ORDEN S/N | SOTO DEL REAL | 28791 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 75 |
| 94 | CEIP JESÚS VARELA | AVENIDA DE PORTUGAL, 12 | ALCORCÓN | 28921 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 58 |
| 95 | CEIP BELLAS VISTAS | CALLE SAHAGÚN, 32 | ALCORCÓN | 28925 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 144 |
| 96 | CEIP DIVINO MAESTRO | CALLE CALVARIO, 20 | LOS MOLINOS | 28460 | SERVICIOS HOSTELEROS A COLECTIVIDADES (ShC) | 100 |
