Alimentos de montaña: Una asignatura pendiente
La noticia la daban la IGP cerezas de las montañas de Alicante y Mendoza Catering en Planes, (Alicante) el pasado jueves 24 de mayo. Ambas...
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Cerezas de las Montañas de Alicante: Un delicado y saludable deleite de primavera
Cuando hablamos de cerezas nos referimos al fruto del cerezo (Prunus avium de variedades dulces, y Prunus cerasus la variedad agria). Fruta que...
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MADRID AGROCOMPOSTA
Uno de los retos medioambientales en la comida colectiva sostenible es el de la reutilización de los residuos orgánicos en el proceso de la comida...
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FUNDACION FEDERICO FLIEDNER: COMEDORES ESCOLARES SOSTENIBLES
Entrevista de Elisabeth Guillén para Mensa Cívica, realizada a Daniel Miguez, Responsable de Comedores sostenibles en Fundación Federico Fliedner...
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Buenas prácticas en restauración colectiva: Múnich
Múnich, con una población de alrededor de 1,5 millones de personas, es la tercera ciudad más grande de Alemania. Desde el año 2002, Múnich ha...
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“La sostenibilitat al Plat”
Trabajando la sostenibilidad en el menú escolar en los colegios de Valencia El Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI)...
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NOVATERRA CATERING: Una oferta sabrosa, saludable, sostenible y solidaria
Entrevista de Elisabeth Guillén para Mensa Cívica, realizada a Carmen Martí, Responsable de Comunicación de Novaterra Catering. EG.- ¿Cómo nace...
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LISTADO DE CENTROS QUE PARTICIPAN EN LA II CAMPAÑA 2017: CONSUME LEGUMBRES DEL PAIS: SON SANAS Y SOSTENIBLES
Este listado está actualizado solamente hasta la fecha de hoy: 18/06/2018 Ya son 448 los centros participantes (la mayor parte colegios, si bien...
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LA SOJA ES UN SUPERALIMENTO QUE JUSTIFICA LA ELIMINACION DE LA BIODIVERSIDAD DE LAS LEGUMINOSAS?
Llevamos en Europa, un largo tiempo debatiendo la enorme dependencia proteica vegetal de nuestro continente respecto al continente americano. El...
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El triunfo ecológico de La Selvatana y sus productos lácteos.
Entrevista Elisabeth Guillén para Mensa Cívica Ana Serra y Alfonso Mir son los propietarios de la Selvatana, una granja lechera ecológica de 80...
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MONITORES DE COMEDORES ESCOLARES
Nuestro país es un extraño país en el que hay personas que saben hacer negocios hasta de las penurias de una población poco cualificada al no ser...
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QUIEN DEBE DECIDIR LA COMIDA DE NUESTROS HIJOS EN LAS ESCUELAS?
Benimaclet es un barrio de la Huerta Norte de Valencia situado tras la ciudad Universitaria, cuya comunidad (profesores y estudiantes) ha...
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