Pan como el de ayer 14/05/2016 by Paola Hernández Views 792 El pan siempre ha sido uno de nuestros alimentos favoritos. El pan, compuesto de harina, agua, levadura y sal, es y no es un proceso sencillo; sin...
Cuinatur: comedores escolares sostenibles 13/04/2016 by Administrador Views 1466 Hace 11 años nacía Cuinatur, un proyecto empresarial surgido de la unión de dos inquietudes: la formación de educadores del sector de comedores...
Leguminosas: una revolución pendiente 15/03/2016 by Administrador Views 884 En el marco del XXVIII Foro INIA de Colaboración Público-Privada dedicado al Año Internacional de las Legumbres bajo el título: “LEGUMINOSAS...
Ecomenja: menús ecológicos 29/02/2016 by Administrador Views 923 Ecomenja surgió en 2009 para promover unos comedores escolares más sostenibles y saludables de la mano de Joan Maria Ribas y Maria Cervelló. Siete...
Se inaugura en Málaga la primera cocina central certificada para platos 100% ecológicos 11/02/2016 by Administrador Views 952 Con la presencia de diversas autoridades andaluzas del sector educativo y agrario, la diputada de la Comisión de Medio Ambiente Beatriz Rubiño...
PANORAMA GENERAL DEL SECTOR EUROPEO DEL CATERING 31/08/2015 by Administrador Views 844 Traducido por Mensa Civica desde FERCO La restauración colectiva contratada es un sector único y muy diferente de otras formas del servicio...
¿Comprarías una casa sin cocina? 29/03/2015 by Paola Hernández Views 802 Cada vez se presta más atención a la epidemia de las enfermedades crónicas, entre ellas la obesidad, en la que el sector salud debe jugar un papel...
Lo bio encuentra su desarrollo en la restauración colectiva 24/07/2014 by Administrador Views 818 Las ventas de productos orgánicos esperan duplicarse en los próximos cinco años a más de 340 millones de euros, en Francia. Ellos están en su...
ZARAGOZA: COMEDORES ESCOLARES SOSTENIBLES 08/01/2014 by Administrador Views 1260 Tras varios años de trabajo colaborativo, en pro de una huerta sostenible, que restaure las viejas huertas del Ebro y sus afluentes. Tras años de...
LA PROBLEMATICA DE LA COMIDA DEBE ENTRAR EN LA ESCUELA 22/10/2013 by Administrador Views 585 Cocineros prestigiosos de España, reivindican una asignatura escolar de alimentación y nutrición. Nosotros añadimos, siguiendo la senda de Martín...
Acto en Zaragoza en favor de unos Comedores Universitarios Sostenibles 10/03/2013 by Administrador Views 1044 Zaragoza no se rinde, decía Benito Perez Galdós en sus Episodios Nacionales de las llamadas guerras napoleónicas. Tal es la naturaleza maña que...
COMEDORES UNIVERSITARIOS SOSTENIBLES 20/10/2012 by Administrador Views 1325 FRANCIA: Una etiqueta para la restauración de los campus sostenibles. El util propuesto e implementado por los Campus Responsables, la primera red...
