Descubriendo Mendoza Colectividades 28/01/2017 by Administrador Views 1110 Entrevista Elisabeth Guillén para Mensa Cívica 30 años de trabajo en la Restauración colectiva se dice pronto, por ello hablamos con Mendoza...
La Fundación del Hidrógeno en Aragón y las enseñanzas de Japón 17/01/2017 by Administrador Views 1010 Mientras en Aragón una Fundación mantiene su apuesta por extender la economía del Hidrógeno, partiendo de la red de distribución de Hidrógeno en...
Los peligros del consumo del panga en sendos videos 10/01/2017 by Administrador Views 1372 España es el país de Europa que más panga consume. ‘En el punto de mira’ se traslada a Vietnam, el país del panga para conocer de...
El buen hacer del Catering Cáceres Pajuelo en Extremadura 31/12/2016 by Administrador Views 1420 Entrevista Elisabeth Guillén para Mensa Cívica En Junio de 2016, Catering Cáceres Pajuelo anunciaba un giro hacia la sostenibilidad en la Comida...
¿Quién paga el coste de la comida barata? 25/10/2016 by Administrador Views 1833 Mi primer encuentro con Carlo Petrini y el movimiento que me lo ha hecho querer de inmediato se produjo durante un debate en San Francisco. Una de...
Hacia unos catering más sostenibles 06/08/2016 by Paola Hernández Views 722 El pasado mes de mayo, se publicó el informe “Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice”...
Endemic Biotech, limpieza ecológica 26/05/2016 by Administrador Views 911 La sostenibilidad de la restauración colectiva no pasa únicamente por los alimentos. Entrevistamos a Mónica Amorós, responsable de Medio Ambiente...
Pan como el de ayer 14/05/2016 by Paola Hernández Views 920 El pan siempre ha sido uno de nuestros alimentos favoritos. El pan, compuesto de harina, agua, levadura y sal, es y no es un proceso sencillo; sin...
Cuinatur: comedores escolares sostenibles 13/04/2016 by Administrador Views 1691 Hace 11 años nacía Cuinatur, un proyecto empresarial surgido de la unión de dos inquietudes: la formación de educadores del sector de comedores...
Leguminosas: una revolución pendiente 15/03/2016 by Administrador Views 1032 En el marco del XXVIII Foro INIA de Colaboración Público-Privada dedicado al Año Internacional de las Legumbres bajo el título: “LEGUMINOSAS...
Ecomenja: menús ecológicos 29/02/2016 by Administrador Views 1106 Ecomenja surgió en 2009 para promover unos comedores escolares más sostenibles y saludables de la mano de Joan Maria Ribas y Maria Cervelló. Siete...
Se inaugura en Málaga la primera cocina central certificada para platos 100% ecológicos 11/02/2016 by Administrador Views 1120 Con la presencia de diversas autoridades andaluzas del sector educativo y agrario, la diputada de la Comisión de Medio Ambiente Beatriz Rubiño...
