Jornada Alimentación y Sostenibilidad

Jornada Alimentación y Sostenibilidad
Jornada Alimentación y Sostenibilidad

jornadas-alimentacion-y-sostenibilidadCoincidiendo con la apertura de Biocórdoba 2016, el 3 de noviembre se desarrolló una jornada en el Jardín Botánico de esta ciudad histórica del río Guadalquivir. En la misma se abordó la problemática española de las legumbres en relación a la alimentación y la sostenibilidad. Hemos querido reproducir las distintas intervenciones de esta jornada, dado el carácter formativo que tienen las mismas en relación a esta casuística que afecta al origen y forma de la proteína que forma parte de la nutrición y dieta de los españoles. No son pocas las voces autorizadas que reclaman una minoración en el consumo de dietas cárnicas y el retorno a una dieta en favor de una proteína de origen más vegetal, tal como se ha mantenido durante centenares de años en la ribera mediterránea. Las conferencias proponen una mayor relocalización productiva de las legumbres en España y una mayor diversidad en su producción, cultura culinaria y su consumo.

En las conferencias se repasó el papel saludable y medioambientalmente sostenible de las legumbres. Y se anunció una entrada en el objetivo de la Mensa Cívica realizando el apoyo a una mayor I+D+i en las legumbres, a través del programa PRIMA y a una campaña de concienciazión que se realizará en distintas escuelas de diferentes CCAA durante la última semana de noviembre y primera de diciembre.

Presentación jornadas Alimentación y Sostenibilidad

Ponencia Alfonso Clemente – Las Leguminosas en un Mundo Sostenible

Presentación Mensa Cívica

Ponencia José Esquinas – La Diversidad en Nuestros Sistemas Agroalimentarios

Cierre jornada Alimentación y Sostenibilidad

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