Evitar gluten a largo plazo puede aumentar los riesgos de enfermedades del corazón

Evitar gluten a largo plazo puede aumentar los riesgos de enfermedades del corazón
Evitar gluten a largo plazo puede aumentar los riesgos de enfermedades del corazón

Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Harvard durante 26 años de datos, que afectan a más de 110.000 personas ha llegado a la conclusión de que ‘la promoción de dietas sin gluten en personas sin enfermedad celíaca no debe fomentarse.’

03/05/2017  Campaña verdadero Pan

Publicado en el British Medical Journal el 2 de mayo de 2017, ‘ el consumo de gluten a largo plazo en adultos sin enfermedad celíaca y el riesgo de enfermedad coronaria: estudio de cohorte prospectivo ‘ se analizaron los datos de 64.714 mujeres y 45.303 hombres sin antecedentes de enfermedad coronaria, que completó un cuestionario de frecuencia de alimentos en 1986, y que luego se actualizó cada cuatro años hasta 2010.

Se encontró que durante los 26 años, 2431 mujeres y 4098 hombres desarrollaron enfermedad coronaria. Y que en comparación con los ‘participantes en el quinto tramo más bajo de la ingesta de gluten, que tenía una tasa de incidencia de la enfermedad coronaria de 352 por 100.000 años-persona, los de la quinto tramo más alto tenían una tasa de 277 casos por 100.000 años-persona ‘.

Los investigadores dijeron que la motivación para llevar a cabo el estudio fue el fuerte aumento de las personas que estaban reduciendo el gluten en su dieta debido a la creencia de que esta práctica conlleva beneficios generales de salud. Pero ‘a pesar de la tendencia al alza en la restricción de gluten, no a largo plazo, los estudios prospectivos han evaluado la relación del gluten de la dieta con el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad coronaria en personas sin enfermedad celíaca ‘. Más en general, observaron que ‘existen preocupaciones de que una dieta libre de gluten o gluten restringida puede ser nutricionalmente subóptima, y ​​alimentos sucedáneos sin gluten pueden costar mucho más que sus contrapartes.’

En su conclusión, los investigadores indicaron que ‘el consumo de alimentos que contienen gluten no se asoció significativamente con el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria,’ y ‘evitar el gluten de la dieta puede desembocar en una baja ingesta de cereales integrales, que están asociados con beneficios cardiovasculares. La promoción de dietas sin gluten para los fines de prevención de la enfermedad coronaria en personas asintomáticas sin enfermedad celíaca, no deben ser recomendados.’

El coordinador de la campaña Verdadero Pan Chris Young dijo: “Damos la bienvenida a los resultados de este estudio, que debilita aún más el halo saludable ‘utilizado por ciertos vendedores y promotores de dieta de moda para animar a la gente a evitar el gluten través de la elección. Esto refuerza el hecho de que, para la gran mayoría de nosotros, el verdadero pan y el pan integral, en particular, es un elemento valioso de una dieta saludable “.

El estudio señaló que el riesgo de enfermedad cardiovascular para las personas con enfermedad celíaca podría ser ‘reducido después del diagnóstico de la enfermedad celíaca, posiblemente debido al efecto beneficioso de una dieta libre de gluten, aunque esta asociación es objeto de controversia.

El 9 de marzo de 2017, la American Heart Association informó que ‘ las dietas bajas en gluten pueden estar asociados con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 .’

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