EL LENTO RETORNO A UNA PROTEINA MENOS CARNICA

Como la mayoría de las personas que tienen una mayor conciencia de la salud, la mayoría de los veganos y los vegetarianos tienen una historia acerca de cómo llegaron a la decisión de vivir su estilo de vida particular. Independientemente de sus razones, uno de los retos para los no consumidores de carne, es asegurarse de que obtienen suficiente proteína todos los días. Pero no es tan gran cosa como muchos piensan. Como la mayoría de los nutrientes de los alimentos de calidad, un poco recorre un largo camino. En los tiempos de los cazadores/recolectores, el hombre primitivo comía mucha menos carne -por lo general alrededor del 20% de su dieta total- muy lejos de lo mucho que el estadounidense medio consume a diario en el siglo 21.

La proteína es un nutriente esencial que juega un papel clave en la forma en que nuestros cuerpos funcionen. Sin embargo, demasiada proteína se asocia a varias enfermedades. Es más importante comer una dieta variada que la de aislar y centrarse en cualquier nutriente. Incluye más fuentes vegetales de proteínas también ofrecerá más beneficios para la salud, incluyendo más fibra y nutrientes. Hay un montón de alimentos densos en nutrientes con alto contenido de proteínas.

1.- Verduras: La base adecuada para todas las dietas.

Alimentos – Verdura (100 gr.)

Gramos de Proteína

Coles de Bruselas 4
Habas frescas 4
Setas y hongos comestibles 5
Trufas 6
Brécol 3
Coliflor 3
Espárragos 4
Espinacas 3
Guisantes Frescos 7
Apio 2
Berro 2
Patata 2
Puerro 2
Repollo 2
Alcachofa 1
Ajo 6
Berenjena 1
Calabacín 1
Calabaza 1
Cebolla 1
Col de Lombarda 2
Lechuga 2
Nabo 1
Pepino 1
Remolacha 2
Tomate 1
Zanahoria 1

2.- Las legumbres.

Alimentos – Legumbre (100 gr.)

Gramos de Proteína

Alubias 23
Garbanzos 22
Guisantes secos 22
Habas secas 27
Lentejas 25

3.-  Frutos secos y semillas.

Alimentos – Fruto seco (100 gr.)

Gramos de Proteína

Cacahuetes 22
Almendras 18
Pistachos 18
Avellanas 13
Castañas 5
Ciruela pasa 3
Dátil seco 3
Higos secos 4
Nueces 16
Piñones 30
Uvas pasas 2

4.- Cereales

Alimentos – Cereal (100 gr.)

Gramos de Proteína

Cebada 10
Centeno 10
Harina 11
Pan tostado 11
Pasta al huevo 19
Pasta de sémola 13
Sémola 12
Trigo 13
Arroz 7
Copos de maíz 8
Galletas María 7
Pan blanco 8
Maíz 9
Pan integral 9
Chocolate 9

Los germinados, la leche de almendra y de horchata frescas y sin aditivos tambien son una buena fuente de proteína.

 

 

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