Dimensión Internacional

UNION EUROPEA: PROYECTO DE PLIEGO DE COMPRAS VERDES DE LA UE DE ALIMENTOS Y CATERINGS

JRC EU Compras VerdesLa unión europea prepara un Pliego de Compras verdes de alimentos y caterings. Este Pliego marcará un antes y después en las contrataciones públicas de las administraciones públicas en el ámbito de la Unión Europea. Dada la mercantilización de la comida no sujeta a restricción alguna que no sea la derivada del respeto a los tratados de la Unión, las actuales políticas de contratación están sujetas al criterio del menor precio, sin criterios de calidad, salud y medioambiente que una adecuada alimentación hace aconsejable. Frutos de los compromisos adquiridos en la Conferencia de 2012 sobre alimentación y sostenibilidad, la publicación del actual Pliego supone añadir restricciones en la contratación y asegurar en el seno de la Unión el compromiso de hacer de la compra de alimentos y los caterings que son contratados por las administraciones públicas, un compromiso de integrar en estas compras las políticas de salud y medioambientales que la Unión Europea quiere implementar como parte de su contribución a la lucha por mitigar el cambio climático y la huella ambiental, además de favocer unas políticas que se comprometan con una mejor salud pública y salud ambiental. La Mensa Cívica es una parte interesada en el proceso (stakeholders) toda vez que sus socios estamos interesados en promover políticas que diferencien el valor y el precio, integrando los costes medioambientales y de salud en el coste de la alimentación y la restauración colectiva. Unos costes que ahora son asumidos por los impuestos para pagar los costes crecientes de los sistemas de salud y los costes ambientales (erosión del suelo; pérdida de diversidad; cambio climático; huellas ambientales; pérdida galopante de recursos naturales de tierras, agua, pesca, bosques: catástrofes naturales inducidas; problemas de los sistemas de salud pública por impactos acusados y reiterados en la salud ambiental). (+ Información)

PROYECTOS INTERNACIONALES

La Restauración Colectiva surge en la sociedad moderna como uno de los sectores clave de la actividad económica y social. La organización industrial y la disposición de como se come en las ciudades (Eating City) y sus redes de comunicación, transforman los tradicionales esquemas de alimentación y comida, que se realizaban normalmente en el ámbito familiar. En estas páginas iremos mostrando como en los diferentes países desarrollados, surgen iniciativas para afrontar la problemática del medio ambiente, de los cambios y hábitos culturales, de la salud y procesos educativos que se operan en este sector. Un sector que emplea a centenares de miles de trabajadores y que proporciona miles de millones de comidas al año, con el consiguiente impacto, de todo tipo, que se origina en este sector. Un sector para el que se demanda una creciente Responsabilidad Social y Medioambiental e interacción con las organizaciones ciudadanas, medioambientalistas, de productores, educativas y del ámbito de los usuarios.

Eating City

Inglaterra

Dinamarca

Suecia

Italia

Francia

Estados Unidos

Canadá

 

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