Comienza el aula de cultura alimentaria «A orillas del Ebro» 2016

Comienza el aula de cultura alimentaria «A orillas del Ebro» 2016
Comienza el aula de cultura alimentaria «A orillas del Ebro» 2016

Desde hoy hasta el 23 de junio, durante cuatro jueves sucesivos de este mes, Slow Food celebra en Zaragoza la undécima edición del Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro”, que tiene como objetivo repasar la actualidad alimentaria, teniendo en cuenta la historia y el patrimonio alimentario aragonés.

Este año, Año Internacional de las Legumbres, se clausurará el Aula con la presencia de Mecedes Martín, investigadora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) y miembro de la Asociación Española de Leguminosas (AEL), quien hablará sobre la necesidad del retorno a una cocina de cuchara y las propiedades gastronómicas de unas legumbres que han sido clásicas en la comida española, a través de las fusiones culturales de siglos.

Asimismo este Aula servirá para hablar de la cerveza artesana, de la mano de Sergio Ruiz, uno de los máximos impulsores de la corriente cervecera que celebra anualmente su encuentro en el espacio Birra-Goza del centro de Historias de Zaragoza; y el arroz, con Antonio Marcellán, de la cooperativa arrocera del Pirineo. También se comentará por qué los españoles rinden un culto al buey y destacan sus cualidades, como si se tratara de un mito cultural, con Miguel Muñagorri de la Cofradía Gastronómica de San Sebastián.

aula

 

Suscríbase a nuestros Boletines de noticias. Lea nuestra Política de privacidad.

Suscribirse