Atades es una Asociación que tutela a discapacitados intelectuales. En Zaragoza, esta Asociación se propuso evolucionar desde la filosofía asistencial a la actuación social de integración plena basada en el derecho a la diferencia, la...
More¿Cómo salir de la lógica de precios bajos?
Adecuar el menor precio al mejor precio es una apuesta no siempre fácil y requiere de una permanente innovación en dietas, logística, aprovisionamiento, valorización de etiquetado, cocinas …. tratamiento medioambiental de la comdia...
MoreMEJOR PRECIO FRENTE A MENOR PRECIO
El 9 de marzo de 2018 entraba en vigor la nueva Ley de contratación pública. El 12 de abril nos reunimos en Valencia para analizar entre varios expertos de contratación y algunos partidos políticos (PSOE, Ciudadanos y Podemos) cómo podría...
MoreLas legumbres en la alimentación infantil; ¿cómo incluirlas en los menús escolares?
A finales de Junio, el MAPAMA aprobaba provisionalmente la constitución de un grupo operativo que promueve la producción, el conocimiento y el consumo de las legumbres de calidad que se producen en las diferentes partes de España. Lucía García...
MoreQUIEN CONTAMINA PAGA!!
Vivimos en sociedades cada vez más urbanizadas donde se han trasvasado millones de personas del campo a la ciudad. Los expertos ya hablan de que antes de mitad del siglo XXI, un 70% de la población mundial vivirá en las ciudades. Así pues se...
MoreRESTAURANDO EL MAR
Restaurar el mar restaurando la confianza entre restaurador y consumidor: Una iniciativa desde Galicia Antonio García-Allut Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible El sector HORECA en España, engloba a mas de 70.000 restaurantes que ofrecen a...
MoreReducir el impacto ambiental a través de la limpieza
Que reducir el impacto ambiental es una preocupación cada vez más generalizada es ya una realidad, tanto en PYMES como en empresas de mayor tamaño. Las compañías quieren actuar y cumplir su compromiso social, respetar el medio ambiente y...
MoreSi no existe un planeta B, ¿por qué seguimos alimentándonos con espinacas?
Ayer, a seis meses de la próxima Conferencia de la ONU sobre cambio climático (COP24) en Katowice, Polonia, tuvo lugar en el Parlamento Europeo un debate sobre el Diálogo Talanoa para estimular la discusión y mostrar cómo la Unión Europea...
MoreLas tecnologías del hidrógeno en el punto de mira de la Mensa Cívica
A la hora de abordar una alimentación sostenible, la Mensa Cívica se ha ido interesando por las energías renovables y el mundo de las tecnologías del hidrógeno. Esto ha llevado a la Mensa Cívica a entablar relaciones con la Fundación Hidrógeno...
MoreAlimentos de montaña: Una asignatura pendiente
La noticia la daban la IGP cerezas de las montañas de Alicante y Mendoza Catering en Planes, (Alicante) el pasado jueves 24 de mayo. Ambas entidades, con el apoyo de la Mensa Cívica, se comprometían a introducir en los menús escolares de finales...
MoreCreando redes para las compras públicas sostenibles
Todos los días, las autoridades públicas necesitan comprar electricidad para iluminar los edificios, autobuses que conecten las zonas metropolitanas de la ciudad con el centro, o comidas escolares y hospitalarias. Estas acciones generan una...
MoreCerezas de las Montañas de Alicante: Un delicado y saludable deleite de primavera
Cuando hablamos de cerezas nos referimos al fruto del cerezo (Prunus avium de variedades dulces, y Prunus cerasus la variedad agria). Fruta que alberga en su interior un duro hueso perteneciente a la familia de las rosáceas compartida con...
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