Desde hoy hasta el 23 de junio, durante cuatro jueves sucesivos de este mes, Slow Food celebra en Zaragoza la undécima edición del Aula de cultura alimentaria “A orillas del Ebro”, que tiene como objetivo repasar la actualidad alimentaria...
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La sostenibilidad de la restauración colectiva no pasa únicamente por los alimentos. Entrevistamos a Mónica Amorós, responsable de Medio Ambiente de la empresa Edemic Biotech, para hablar de la importancia de los productos de limpieza en las...
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REFLEXIÓN SOBRE LA PESCADO-DEPENDENCIA EN ESPAÑA Y SU RELACIÓN CON LA SOSTENIBILIDAD...
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La Food Revolution ha llegado también a España, entrevistamos a Pilar Esquer, nutricionista y embajadora del proyecto, sobre esta revolución de la...
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Zaragoza Logistics Center es un centro de excelencia en investigación y formación en logística y gestión de la cadena de suministro dependiente del Gobierno de Aragón, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), y...
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En Diciembre de 2014 diversas asociaciones, profesores e instituciones nos dábamos cita en la Universidad de Zaragoza, bajo el nombre genérico de Mensa Cívica. Abordamos la problemática de la Ganadería y Pesca, desde el enfoque de la...
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El pan siempre ha sido uno de nuestros alimentos favoritos. El pan, compuesto de harina, agua, levadura y sal, es y no es un proceso sencillo; sin embargo, lleva en nuestras mesas muchos años. Claro que el pan de nuestros ancestros, no es el...
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Entrevistamos a Pilar Bordetas, actualmente Directora General de AyC y anteriormente Directora de Certificación en SGS, sobre los productos de montaña en España y su certificación. ¿Qué alimentos son propios de las montañas españolas?...
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2016 ha sido declarado por la ONU Año Internacional de las Legumbres, por su valor medioambiental y alimentario. En este mismo año la Asociación Española de Leguminosas y la Mensa Cívica han llegado a un acuerdo por el que establecer un convenio...
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Debido a la creciente preocupación de las madres y padres por lo que comen sus hijas e hijos en los comedores escolares, diversas organizaciones han decidido aunar esfuerzos para reivindicar un modelo distinto donde prime la calidad de los...
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Unos soles verdes marcan los platos del menú servido en el comedor del colegio Juan de Lanuza de Zaragoza, son la señal de que la comida que se va a servir ese día es sostenible. Desde el año 2012 el colegio tiene en marcha el proyecto “Comedor...
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Se convoca oferta de trabajo para cubrir la plaza adjunta a la presidencia (presidente, secretario y tesorero) de la Mensa Cívica en materia de Secretaría y administración. El puesto de trabajo tendrá un horario de 20 horas semanales (con...
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