El pasado mes de mayo, se publicó el informe «Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice» (Catering para la sostenibilidad: En defensa de las dietas sostenibles en el servicio de alimentos”) (1) como...
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El tren TGV te ofrece un servicio de restauración a bordo para que disfrutes de tu viaje gracias a una amplia selección de productos dulces y salados para degustar en el bar del tren o en tu asiento. Descubre también el servicio de ocio a bordo...
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Air Europa ofrece a bordo de sus aviones de largo radio, con salida de Madrid, y a los pasajeros que viajan en clase business en todos sus vuelos nacionales y europeos, nuevos menús más saludables, elaborados con productos ecológicos y con...
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06-01-2016 Donostia. Ekolapiko Ekolapiko es una iniciativa dirigida por Fundación Cristina Enea, en coordinación con el Departamento de Educación del Ayuntamiento de San Sebastián y la Asociación de productores ecológicos de Gipuzkoa...
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Entrevistamos a Gisella Olivares, tecnóloga alimentaria que actualmente aporta sus conocimientos en la construcción de Mensa Cívica en Madrid, sobre Restauración Social y...
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Durante los últimos meses, se ha vivido en España un momento histórico. Tras unas elecciones en diciembre de 2015, la posibilidad de crear gobierno ha fallado. Ahora en vista de unas nuevas elecciones el próximo 26 de junio, confío en que se...
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Entrevistamos a Isabel Coderch, especialista en Restauración Sostenible, autora de la web Te Lo Sirvo...
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El próximo septiembre tendrá lugar el XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en Zaragoza. Entrevistamos a Carmen Pérez Rodrigo, presidenta de la SENC, para conocer la labor que la Sociedad lleva a cabo y saber cuáles...
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Los japoneses y las pesquerías El declive de los recursos pesqueros y el colapso de los fondos marinos se ha convertido en una preocupación global. La población de Japón, un país insular rodeado por el mar, ha disfrutado tradicionalmente de...
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Entrevistamos a José Antonio Esteban, de la empresa Azafranes de Teruel La Carrasca, para conocer la historia del azafrán y sus beneficios tanto para el entorno donde se produce como para la salud de las personas. Esta empresa ha sabido innovar y...
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La Universidad de Alcalá pertenece a la Red Española de Universidades Saludables y la Red Madrileña de Universidades Saludables, redes que se establecieron para promover la salud en el ámbito de la universidad. En este aspecto tienen un peso...
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Cuando en 1945 Alexander Fleming ganó el Premio Nobel por el descubrimiento de la penicilina y sus efectos curativos para muchas enfermedades infecciosas, advirtió acerca de la utilización masiva de este tipo de productos y sus consecuencias como...
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