Imagina un país donde: Los niños y niñas de las escuelas puedan comer de forma saludable y sostenible; Los habitantes de las ciudades puedan vivir y moverse en un entorno inclusivo, inteligente y sostenible; Los edificios sean construidos con...
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Múnich, con una población de alrededor de 1,5 millones de personas, es la tercera ciudad más grande de Alemania. Desde el año 2002, Múnich ha tomado diferentes medidas para fortalecer la contratación publica sostenible y promover el comercio...
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La 3ª Reunión Anual del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (MUFPP) y la Cumbre de Alcaldes celebradas en Valencia, España, organizada por el Ayuntamiento de Valencia, reunió a más de 300 alcaldes, delegados y expertos para...
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Recientemente leía un artículo en The Guardian sobre por qué no llamamos a la comida rápida por su verdadero nombre – comida barata. En dicho artículo, la autora, Barbara Ellen, venía a decir en resumen que: En muchas ocasiones, no son...
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Como ya venimos informando desde el pasado año 2016, la Unión Europea está preparando un Pliego de Compras verdes de alimentos y caterings. Este Pliego, que marcará un antes y después en las contrataciones públicas, tiene como objetivo asegurar...
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¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrentan las ciudades para fomentar la innovación y los empleos verdes a nivel local? ¿Por qué es tan importante que las zonas urbanas adopten un enfoque holístico del sistema de producción y consumo de...
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En 1962, Rachel Carson escribió en su libro Silent Spring (Primavera silenciosa): “Si vamos a vivir tan íntimamente con estas sustancias químicas (en referencia a los pesticidas), ya sea comiendo y bebiendo, llevándolas a la médula de...
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Recientemente se ha publicado un estudio que evidencia que la producción de alimentos con altos niveles energéticos y menor densidad nutricional produce más emisiones de gases de efecto invernadero que aquellos con menores niveles energéticos y...
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Implementar y demostrar la viabilidad técnica, económica y ambiental de los Centros Logísticos de Biomasa Integrados (IBLC) para productos alimenticios y no alimenticios no es tarea fácil, pero es el objetivo principal que persigue el...
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Hoy es día 13 de diciembre de 2016. Aparentemente no parece un día especial excepto para los supersticiosos – sí, es martes y trece –, pero, la verdad es hoy es un día muy importante para los productos alimentarios que consumimos, pues hoy entra...
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Si la lucha contra la resistencia a los antibióticos es esencial, hay algo que debemos estar haciendo mal tras conocer a principios de septiembre la asombrosa noticia y el estudio realizado por “Alliance to Save our Antibiotics” sobre...
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El pasado mes de mayo, se publicó el informe “Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice” (Catering para la sostenibilidad: En defensa de las dietas sostenibles en el servicio de alimentos”) (1)...
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