Recientemente leía un artículo en The Guardian sobre por qué no llamamos a la comida rápida por su verdadero nombre – comida barata. En dicho artículo, la autora, Barbara Ellen, venía a decir en resumen que: En muchas ocasiones, no son...
More
Como ya venimos informando desde el pasado año 2016, la Unión Europea está preparando un Pliego de Compras verdes de alimentos y caterings. Este Pliego, que marcará un antes y después en las contrataciones públicas, tiene como objetivo asegurar...
More
¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrentan las ciudades para fomentar la innovación y los empleos verdes a nivel local? ¿Por qué es tan importante que las zonas urbanas adopten un enfoque holístico del sistema de producción y consumo de...
More
En 1962, Rachel Carson escribió en su libro Silent Spring (Primavera silenciosa): “Si vamos a vivir tan íntimamente con estas sustancias químicas (en referencia a los pesticidas), ya sea comiendo y bebiendo, llevándolas a la médula de...
More
Recientemente se ha publicado un estudio que evidencia que la producción de alimentos con altos niveles energéticos y menor densidad nutricional produce más emisiones de gases de efecto invernadero que aquellos con menores niveles energéticos y...
More
Implementar y demostrar la viabilidad técnica, económica y ambiental de los Centros Logísticos de Biomasa Integrados (IBLC) para productos alimenticios y no alimenticios no es tarea fácil, pero es el objetivo principal que persigue el...
More
Hoy es día 13 de diciembre de 2016. Aparentemente no parece un día especial excepto para los supersticiosos – sí, es martes y trece –, pero, la verdad es hoy es un día muy importante para los productos alimentarios que consumimos, pues hoy entra...
More
Si la lucha contra la resistencia a los antibióticos es esencial, hay algo que debemos estar haciendo mal tras conocer a principios de septiembre la asombrosa noticia y el estudio realizado por “Alliance to Save our Antibiotics” sobre...
More
El pasado mes de mayo, se publicó el informe “Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice” (Catering para la sostenibilidad: En defensa de las dietas sostenibles en el servicio de alimentos”) (1)...
More
Durante los últimos meses, se ha vivido en España un momento histórico. Tras unas elecciones en diciembre de 2015, la posibilidad de crear gobierno ha fallado. Ahora en vista de unas nuevas elecciones el próximo 26 de junio, confío en que se...
More
Cuando en 1945 Alexander Fleming ganó el Premio Nobel por el descubrimiento de la penicilina y sus efectos curativos para muchas enfermedades infecciosas, advirtió acerca de la utilización masiva de este tipo de productos y sus consecuencias como...
More
El pan siempre ha sido uno de nuestros alimentos favoritos. El pan, compuesto de harina, agua, levadura y sal, es y no es un proceso sencillo; sin embargo, lleva en nuestras mesas muchos años. Claro que el pan de nuestros ancestros, no es el...
More
© 2016 Mensa Cívica
Teléfono: 976 59 97 11
