Cocinando nuestro futuro en la era del cambio climático

La “dieta occidental”, con sus altas proporciones de carne y alimentos ultra-procesados, contribuye a una larga lista de problemas de salud, entre los que se incluyen obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión, ciertos tipos de cáncer, trastornos del estado de ánimo y demencia. De igual manera, esta dieta también es un gran contribuyente a la degradación […]

Examen desde Europa en la contratacion pública de la comida colectiva

En el mes de marzo se va a cumplir un año, desde la entrada en vigor de la nueva ley de contratos públicos de las administraciones públicas españolas. Esta ley se deriva de la transposición de la nueva directiva europea de contratación pública 2014/24 a la legislación española. La directiva comunitaria es una directiva positivista […]

El paradigma integrador de las 5 eses en la restauración colectiva

Soy de esas que con cada inicio de año, comienzo de curso y, en general, arranque de cualquier etapa, se llena de nuevos propósitos. Y para este año 2019, desde Mensa Cívica hemos querido ser ambiciosos y seguir apostando por un modelo alimentario integral, de calidad e innovador en la restauración colectiva de nuestro país, […]

Presentación recurso especial ante el TACPA (II parte)

La organización Mensa Cívica hemos interpuesto, hoy día 14 de enero del 2019 , un recurso especial ante el TACPA (Tribunal Administrativo de Contratos Públicos de Aragón), contra el Acuerdo de Adjudicación del Contrato de Servicio de Comedor Escolar y de Atención y Cuidado del Alumnado de Centros Públicos de Educación Infantil y Primaria y […]

Presentación recurso especial ante el TACPA

La organización Mensa Cívica, integrada por diversas entidades del sector de la alimentación, hemos interpuesto, hoy día 21 de diciembre del 2018, un recurso especial ante el TACPA (Tribunal Administrativo de Contratos Públicos de Aragón), denunciando prácticas que consideramos cuanto menos opacas, en la tramitación del expediente de licitación del Contrato de servicio de comedor […]

Apostando por un comedor escolar ecológico

En una entrevista realizada a Daniel Miguez, Responsable de Comedores sostenibles en Fundación Federico Fliedner en Madrid, en febrero de 2018 le preguntamos sobre los retos y oportunidades que han encontrado al girar hacia la sostenibilidad en sus comedores escolares de El Porvenir y Juan de Valdés. Recientemente, en un artículo publicado en la revista de […]

Consume legumbres: son sanas y sostenibles

En español, tenemos un dicho: “Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas”.   El último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés) sobre el calentamiento global de 1.5ºC destaca la necesidad de cambiar la demanda de los consumidores hacia dietas más saludables, especialmente en lo […]

A VUELTAS CON EL ACEITE DE PALMA

Con motivo de la elaboración del Borrador del Pliego de Compras Verdes de la UE, la Mensa Cívica manifestó su contrariedad en favor de la utilización de esta grasa poco saludable y los pocos incentivos en favor de la I+D+i en favor de grasas más europeas, que concedieran a determinados elaborados, la textura que la […]

LA POLITICA PROTEICA EUROPEA DEBE MIRAR TAMBIÉN AL SUR

Tras las declaraciones amistosas de Jean Claude Juncker, presidente de la Comisión Europea desde el 1 de noviembre de 2014, hacia Donald Trump, en su reciente visita a Europa para limar asperezas sobre el intercambiuo comercial entre EEUU y Europa, se evidenció claramente que Europa vivía de una política proteica alimentaria sojodependiente. Las importaciones masivas […]

El Hospital German Trias, dona sus excedentes de comida

La lucha contra el desperdicio alimentario, tiene su marco de acción en en las limitaciones legales que la EFSA recomienda, y en las crecientes prácticas y compromisos para evitar que la comida sobrante producida en grandes cocinas, se vayan a la basura. (Despilfarro alimentario). Ya hablamos de ello en el seminario de Biocórdoba 2008 con […]

Los residuos de pesticidas presentes en más de 80% de los suelos agrícolas europeos

La sostenibilidad alimentaria debe afrontar los daños producidos a los recursos naturales y al medio ambiente, por su afección a la salud alimentaria, la salud ambiental, la cadena trófica y el futuro de la fertilidad del suelo, que afecta a los productores y consumidores. Las autoridades alimentarias solo nos informan de los residuos en los […]

El modelo de la Economía del Bien Común

Elaborado por la Cátedra de Economía del Bien Común y la Asociación Valenciana para el fomento de la EBC (Economía del Bien Común), se ha publicado el primer Manual Universitario publicado sobre la Economía del Bien Común. Contiene fundamentación teórica y 14 casos de empresas que están implantando el Balance del Bien Común. Dada la […]

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