Entrevista con Ángel Manuel Caracuel García: descubriendo las legumbres

Hoy entrevistamos a Ángel Manuel Caracuel García, veterinario bromatólogo en la Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición del Hospital Regional de Málaga, sobre el consumo de alimentos de origen vegetal en los hospitales españoles. Ángel es también autor de Bromatoblog, un espacio de difusión que pretende servir para mejorar la forma de alimentarnos. […]

LOS PRODUCTOS DE MONTAÑA

En el año 2017, el Ministerio de Agricultura publicó, con la colaboración de la Mensa Cívica, un extenso estudio que permitía evaluar las potencialidades de los alimentos de montaña en España. Estos alimentos tienen un claro apoyo comunitario basado en el REGLAMENTO (UE) N o 1151/2012 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 21 de […]

ZARAGOZA. COMUNICADO CONJUNTO PLATAFORMAS, EN DEFENSA DE UNOS COMEDORES ESCOLARES DE CALIDAD

COMUNICADO CONJUNTO PLATAFORMAS EN ZARAGOZA PLATAFORMA COMEDORES ESCOLARES PÚBLICOS DE CALIDAD-PLATAFORMA POR LA JORNADA PARTIDA-PLATAFORMA BRITISH Preocupados por una política de hechos consumados y de falta de atención a las reivindicaciones de las familias por parte de la Consejería de Educación hemos decidido unirnos la Plataforma por unos Comedores Escolares Públicos de Calidad, la Plataforma […]

QUE CULPA TIENE EL TOMATE

Hace años el conjunto musico vocal  chileno Quilapayun, nos recordaba que el tomate, como parte de la propia naturaleza no tenía la culpa de las relaciones sociales y medioambientales que generaba el propio ser humano. Siguiendo con su hilo gastronómico nos hablaban de la necesidad de que la humanidad se atreviera a darle vuelta a […]

Las legumbres ante el Cambio Climático y la huella ambiental

Alba Pacheco Riveiro. (Ciencias Ambientales. Madrid. 24/8/2018. Mensa Cívica – Grupo Operativo Legumcal) El Cambio Climático podría definirse como uno de los “Trending topic” de los últimos años. No hay día que no se mencione en medios de comunicación, en colegios e, incluso, en conversaciones de ascensor (“qué calor está haciendo, ¿eh?, esto del cambio […]

Dietas sostenibles

En este foro hemos alabado el patrón de dieta tipo mediterráneo como una propuesta íntimamente ligada a nuestra cultura que, además, cumple con todos los requisitos para ser catalogada como saludable. Pero ¿qué papel desempeña sobre el medio ambiente?. La agricultura moderna ha incrementado notablemente la producción de alimentos pero, a costa de aumentar los costes energéticos de […]

EL PUENTE CELESTE DEL CERDO ENTRE CHINA Y ESPAÑA

En enero de 2018, leíamos la noticia de que “El aeropuerto de Zaragoza cierra un año «histórico» en mercancías. El año 2017 se cerró en el aeropuerto de Zaragoza alcanzando un «récord histórico» en el transporte de mercancías. La tercera pista más importante en España esperaba un buen resultado en un ejercicio en el que […]

EL FIN DE LA NATURALEZA BARATA

Muchos economistas agroalimentarios han tratado de abordar durante estos dos últimos siglos, los límites productivos en el planeta. Y los costes ocultos asociados a la progresiva depredación de los recursos naturales. En este arículo de Jason W. Moore(*) expone el criterio de que la economía y ecología están intrínsecamente unidas y que la actual era […]

Placeres culpables

Los que me conocen sabrán que la carne no se encuentra entre ninguno de mis placeres (culpables y placenteros), pero deberíais verme frente a un plato de borrajas. La carne (y la proteína animal en su conjunto) siempre ha sido un tema controvertido dadas sus complejidades a distintos niveles – ambiental, social, económico y cultural. […]

III CAMPAÑA: CONSUME LEGUMBRES DE CALIDAD DEL PAIS

El 6 de julio de 2018, la Directora General de Desarrollo Rural y Política Forestal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, resolvía provisionalmente el procedimiento de concesión de subvenciones para la creación de grupos operativos supra-autonómicos en relación con la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri) en […]

REFLEXIONES Y ACCION VELOZ ANTE EL CAMBIO CLIMATICO

Hay un dicho popular español que nos habla del paso de la gran sequía a la gran remojada. Mi madre me lo afirmaba en el secano árido aragonés, como un proverbio típico de los climas áridos semidesérticos. Esto mismo es lo que ha pasado en Atenas tras la oleada de incendios que se ha llevado […]

CIELOS DE ASCARA (PIRINEO ARAGONÉS)

En el pasado mes dábamos la noticia de que Atades-Gardeniers, dentro de su visión social y ambiental, había inaugurado una planta de transformados ecológicos de productos de la huerta zaragozana y de proximidad. Este mes Atades-Gardeniers ha vuelto a captar la atención de los medios aragoneses al publicitar la puesta en marcha del proyecto Cielos […]

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